“石牌豆腐郎”磨出20亿——湖北钟祥市石牌镇特色产业发展观察_中查包養網站比較国网

石牌镇,是遗存在汉江之滨为数不多的千年古镇,位于湖北省钟祥市。古镇文物古迹众多、历史文化悠久,在岁月的涤荡中铅华洗尽,时光打磨的痕迹,也让它多出了一份别样的韵致,沉淀出独特而迷人的文化底蕴。回顾继承发展历程,在石牌镇集成的文化中,豆腐文化最为闪耀,历久弥新,石牌镇又以“石牌豆腐郎”这一劳务品牌而声名大噪。

“全镇9万多人,有八成在全国500多座城市以及新加坡、韩国、泰国等地从事豆制品生意,并带动周边乡镇10多万人外出就业,每年可从豆制品加工产业中获得纯收入近20亿元。”石牌镇党委书记陈巍介绍。

一块豆腐,何以成就一个劳务品牌?石牌豆腐郎和豆腐产业,彼此成就、共同成长,在新时代焕发出怎样的生机?又带给我们怎样的启示?带着这些疑惑,日前,记者走进这座古镇,探寻答案。

匠心:豆腐香自石牌来

在石牌镇,来黄明忠这里买豆腐的客商络绎不绝。“这还算少的,节假日来买豆腐的人更多。”63岁的黄明忠说。

从小在石牌镇刘埂村长大的黄明忠,是家族里豆制品制作技艺第三代传承人。黄明忠介绍,他是跟着父辈学习制作豆制品,凭着祖辈传统制作绝技,先后在北京、辽宁等地做豆制品加工生意。2005年,黄明忠回乡创办了钟祥市中乐福食品有限公司,还被荆门市文化和旅游局命名为“第六批市级非物质文化遗产项目石牌豆制品制作技艺代表性传承人”。

黄明忠对他的豆制品制作技艺很自信:“同样的豆制品,大家都喜欢吃我们家做的。在一个县级市的小镇,一天也能卖出3000斤豆香干。”

豆腐在中国大江南北四处可见,为何石牌豆腐却如此“香”?“别看豆腐小,要做得好吃是需要工匠精神的。”钟祥“石牌豆腐”产业联盟理事长周志强说,“从选豆到用水、点浆、成型,每一道环节都考验技巧,每一步火候都直接影响豆腐口感。”

石牌豆腐多以家庭为单位经营,多是举家外出做豆腐,全镇9万多人中,有5万多人从事豆制品及其相关产业,祖祖辈辈的打磨和传承,可以说每一道工序都融入了几代人的心血,因此成就了石牌豆腐的盛名。

工艺之外,作为原料的黄豆,其品质也影响着豆制品的口感。石牌镇是由汉江的万年泥沙淤积而成的一块平地,土壤肥沃,适合大豆生长。据有关科研机构调查,石牌镇产出的黄豆,蛋白质含量高,富含硒、锶、镁等微量元素。

壮大:一代又一代接续打拼

在石牌镇,至今可见不少上世纪初的豆腐坊遗址,其中,明清时期“傅恒泰”豆腐坊已被打造成了石牌镇民宿展示馆。

在石牌镇流行一句谚语:“世上三事苦:撑船、打铁、磨豆腐。”那为什么石牌郎们还是选择做豆腐呢?“最风光的时候,这条街上几乎家家都会做豆腐卖豆腐。”石牌镇老居民陈光壁回忆道,古镇紧挨汉水,古时商贾云集,舟来船往,白天桅帆不断,夜间渔火闪烁,十分繁忙,曾被称作“小汉口”。南来北往的人们路过这里都会喝一杯豆浆或吃一碗豆腐。对石牌人来说,豆腐不仅仅是种食材,包養更是被保存在岁月之中的生活记忆,也是对祖辈技艺的传承。

豆制品加工工序多、技术要求高,娴熟的加工技艺是打造“石牌豆腐郎”品牌的关键要素,是“豆腐郎”外出创业站稳脚、能发展的重要保障。“为培养技术过硬的‘豆腐郎’,钟祥市采取‘请回来’与‘送出去’相结合的办法,让豆制品加工的传统技艺薪火相传。”钟祥市人力资源和社会保障局副局长李华星介绍,截至目前,钟祥市通过各种方式累计培训“豆腐郎”3.23万人。

品牌的发展与成长,与政府部门的引导和扶持息息相关。为让“豆腐郎”主动走出去,钟祥市利用春节返乡时机,邀请在外生意做得风生水起的“豆腐郎”现身说法,在乡镇巡回举办典型事迹报告会,营造鼓励外出务工创业的浓厚氛围。

“用身边的典型事例和成功范例,引导群众转变就业观和致富观,由‘不想走’变‘我要走’,从‘不敢走’到‘大胆走’。”钟祥市公共就业和人才服务中心主任王芳介绍。同时,钟祥市还协调建立外出创业项目专项信贷资金,缓解“豆腐郎”外出创业资金短缺问题。

“初中毕业后我也做过其他生意,但都没有做豆腐生意好。”今年53岁的石牌镇人胡道俊坦言,因为石牌豆腐口碑好,外面老乡相互扶持,一家人开个豆腐坊一年能挣20余万元。

一代又一代的接续打拼,石牌豆腐郎凭借过硬的手艺,收获了良好的口碑。

发展:看“豆腐郎”和产业的良性互动

品牌需要制度来保障、产业来支撑,劳务品牌也不例外。

随着“石牌豆腐郎”名气的提升,石牌豆腐技术标准的制定以及相应从业人员资格的鉴定迫在眉睫。为了保证石牌豆腐的品质口感,十年前,黄明忠牵头成立了石牌豆腐协会,制定了《石牌豆腐技术标准》,从源头上保证豆腐的质量安全。

石牌豆腐郎深知,不断创新改变、迎合市场需求才是产业发展壮大的根本。石牌镇人鄢维斌通过创新,开发了麻辣香丝、油皮千张、五香豆糕、湖南熏干子等新产品,并实现豆制品专业包養化、规模化和工厂化生产。目前,鄢维斌已在武汉三镇开了20多家分店,还被湖北省商务厅授予“豆腐大王”荣誉称号,创造了年销售额3000万元的财富神话,为小豆腐蹚出一条产业化的新路。2023年,首届钟祥市“石牌包養網價格豆腐”文化节暨钟祥“石牌豆腐”产业联盟成立大会举办,这无疑给石牌豆腐郎又注入一针强心剂。“我们就是要通过联盟的力量,做出全国品质最好、品种最全、产能最大的豆制品类,让石牌豆腐品牌更响更亮。”鄢维斌说。

石牌镇人胡道俊是2023年将豆腐加工厂迁回乡发展的,企业拳头产品是臭豆腐生胚。“豆腐虽小,领域还可细分,只要找准赛道,同样能做大产业。”胡道俊说。虽然返乡不到一年,但胡道俊的加工厂一天就能销售6000斤豆腐干,销往全国各地。

栽得梧桐树,引来金凤凰。以豆为媒,2023年,豆粉龙头企业——九阳豆业成功落户包養位于石牌镇的长寿食品产业园。在九阳豆业的加工车间,记者看到,豆制品加工实现了工厂智能制造现代化、体系流程标准化。“企业落户石牌,也是看中了石牌的专业积累和原料及人才优势。”湖北九阳豆业总经理牛振中表示,希望牵手石牌镇开拓豆粉液体产品线,开辟豆浆新赛道,引领豆浆粉行业发展新浪潮。

“有了龙头企业的引领带动,将涌现出更多豆腐加工的现代工厂,让豆制品产业朝着专业化、规模化、品牌化方向大步迈进。”钟祥市有关负责人表示。

影响:乡村振兴里的“郎”动力

“石牌豆腐郎”劳务品牌打响后,更多的石牌人走出石牌、走向全国。

每年,“豆腐郎”就像候鸟飞到外地觅“食”,而到春节,又纷纷飞回挂念已久的家。在石牌镇宽阔的双向四车道上,经常看到挂着全国各地牌照包養平台推薦的车辆穿梭而过。

“不少在外面做豆腐生意发了财,开上了小车,有的还把家里房子里外翻了新,生活品质大幅提升。”石牌镇关庙村党支部书记刘开兴介绍,全村259户1196人,六成人在外做豆腐或者经商。

随着石牌豆腐郎队伍的日益壮大,乡村建设的力量也在增强。石牌镇乐堤村是汉代兰水城遗址所在地,乐堤古遗址为湖北省文物保护单位。为守住历史文脉,让乐堤村焕发新的活力,2022年5月,村党支部书记乐成洋带领村“两委”干部发动能人捐款、引导村民自建,在村头树起了极具地方特色的乐堤村标。

张涛是乐堤村四组村民,目前在浙江舟山做豆腐生意。听闻村里开展“共同缔造”活动,他提议并捐赠10万元用于村标建设。“自1997年起,我就外出做豆腐生意,20年来,陆续到过北京、山东、武汉等地,家乡组织一直在默默地关心着我们。如今,我在事业上成熟一点了,就想着能为村里做点什么。”村标建成后,张涛又每个月给村里捐赠3000元用于村内环境卫生保洁。在他的带动下,村民纷纷加入保洁队伍。

“现在村里的环境很好,垃圾天天有人收,家家户户房前屋后都收拾得很干净。邻里之间一片和谐,在农村住着一点都不比城里差。”说起村里的变化,乐成洋很是自豪。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。